طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الخضروات
تعتبر الكبسة من أكثر الأطباق العربية المحبوبة في العديد من الدول ، وخاصة دول الخليج ، حيث تتمتع بطعم شهي لا لبس فيه. سنخبرك بكيفية عمل كبسة الدجاج في المرفق:
 |
| الكبسة بالدجاج مع الخضروات |
كيفية تحضير كبسة الدجاج
اتبع الوسائل لتحضير كبسة الدجاج في المرفق:
1. التركيبات الأساسية
التي تريدها من المكونات المصاحبة:
دجاج مقطعة إلى 4 قطع.
3 أكواب أرز بسمتي ، مغسول ومنقوع في الماء الساخن.
جزء كبير من كوب زبيب.
2 بصل مقطع.
2 ملاعق طعام من صمغ الطماطم.
2 حبة طماطم.
ملعقة زيت.
ملعقة سمن.
ملعقة صغيرة من نكهات الكبسة.
حبة ليمون داكنة مجففة.
حصة كبيرة من ملعقة كبيرة كزبرة مجففة مهروسة.
رشة كمون.
ملعقة صغيرة كركم.
4 حبات حبهان أو هيل.
يرش القرنفل المهروس.
2 ورق لورا، أو الغار.
2 عود قرفة.
الملح والفلفل حسب الحالة.
2.تحضير لعمل كبسة الدجاج
تعرف على طرق عمل كبسة الدجاج على النحو التالي:
1.قم بإذابة السمن في مقلاة ثم أضف البصل واخلطه حتى يذبل.
2.أضف الدجاج وشوحه مع البصل حتى يتحول لونه للذهبي.
3.أضف غراء الطماطم ، والطماطم المقشرة والنكهات المختلفة مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم ، واستمر في الخلط لبضع لحظات.
4.أضيفي الملح حسب الرغبة وكوبين من الماء إلى مزيج السابقة ، خففي الحرارة واتركي الدجاج حتى ينضج.
5. سخن الموقد إلى 200 درجة مئوية.
6.أحضر وعاءًا صغيرًا وضع الزيت فيه ، ثم في هذه المرحلة ، أضف جزءًا كبيرًا من ملعقة من الكركم واخلطه لبضع لحظات ، ثم في هذه المرحلة ، قم بإيقاف الحرارة.
7. قم بتصفية الدجاج من المرقة وضعيه في طبق ، ثم ادهني الدجاج بالكركم الجاهز بالزيت واستخدمي فرشاة لدهن الدجاج مع إبقاء المرقة جانبًا.
8.ضعي الدجاج في الموقد لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر ، وفي غضون ذلك ، جهزي الأرز.
9. أحضر قدرًا وضعي فيه القليل من الزيت ، ثم في تلك المرحلة ، ضعي الماء حتى يصبح فقاعات ، أضيفي أرز البسمتي ، ثم أضيفي كمية مناسبة من مرقة الدجاج التي كانت جاهزة في الماضي.
10. ضعي ورق لورا، أو الغار ، واعواد القرفة ، والليمون الداكن ، والزبيب مع الأرز.
11.اتركي الخليط حتى ينضج ، ثم غطي القدر في تلك المرحلة وضعيه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز.
12 نضع الأرز في طبق التقديم ونخرج الدجاج ونضعه فوق الأرز ونقدم الكبسة الشهية.
خطوة بخطوة لتحضير الكبسة بالدجاج والخضروات
أضف فائدة غذائية للكبسة مع الخضار المختلفة ، اتبع التقنية المصاحبة لتحضير الكبسة بالدجاج والخضروات:
1. المكونات الأساسية لتحضير:
دجاجة مقطعة إلى 4 القطع ، ويمكن زيادة الكمية حسب كمية الأفراد.
كيلو أرز بسمتي مغسول وممتص ماء مغلي.
قطع بصلة ضخمة.
6 فصوص ثوم مفروم.
جزء كبير من ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كاري.
1 ملعقة صغيرة كركم.
3 ملاعق كبيرة صمغ الطماطم.
3 حبّة طماطم مفرومة.
ملعقة صغيرة من نكهات الكبسة.
رش القرفة.
2 جزر.
الفلفل الأخضر.
جزء كبير من كوب بازلاء.
2 ملاعق كبيرة زيت.
الملح والفلفل حسب الحالة.
2. تعليمات عمل الكبسة بالدجاج والخضار
وإليك طرق صنع الكبسة بالدجاج والخضار كالتالي:
1.نضع نصف البصل المفروم في مقلاة تحتوي على الزيت ونخلطها حتى تنكمش ثم نضيفها عند هذه النقطة.
2.الدجاج في الخلط حتى يتألق.
3.أضيفي كوبين من الماء ، ثم أضيفي غراء الطماطم ، والطماطم المهروسة ، والملح ، والفلفل وباقي النكهات.
4.غطي الدجاج ووزعيه على النار.
5. نحضر مقلاة أخرى ونضع القليل من الزيت ونضيف البصل الزائد ثم نضيف الثوم المقطع ونخلط.
6.نضيف الخضار المتبقية إلى المزيج السابق مع بقعة من الفلفل والملح ، ونضيف إليها كوب مرق ونتركها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
7. تخلصي من الدجاج من المرقة عند طهيه ، وضعيه في طبق في الموقد على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لامعًا ، ثم بعد ذلك ، قومي بإزالته من الدجاج اللاحم.
8. نضيف الأرز إلى قدر مشابه لمرق الدجاج بحيث يغطي المرقة الأرز ، وفي أعقاب الفقاقيع ، خففي الحرارة وغطي القدر ، واتركي الأرز حتى ينضج.
9.أحضري طبق التقديم وضعي فيه الأرز ، ثم أضيفي الخضار والدجاج.
يمكنك توزيع جزء من اللوز المشوي على الأرز ، ثم تقديم الطبق ساخنًا عند هذه النقطة.
طرق لجعل كبسة الدجاج سليمة نلاحظ بعض الطرق لصنع كبسة الدجاج بطريقة صلبة على النحو التالي:
استخدام زيت الزيتون:
من المستحسن استخدام زيت الزيتون السليم والمفيد لتحمير الدجاج وصنع أرز بسمتي بدلاً من السمن أو الزيوت المهدرجة.
إضافة خضروات مختلفة: اجعل كبسة الدجاج أكثر فائدة من خلال إضافة العديد من أنواع الخضار إليها.
قدمي الكبسة مع الخضار المشكلة الخضار:
الكبسة بالخضروات لا تحتاج إلى عناء مع المزيد من الأطباق بجانبها ، ويمكن تلبية الحصة الخضراء من الخضر المختلطة
تعليقات
إرسال تعليق